Семена пипер за сушене Селски – Опал Зи

Сушените чушки, пълнени с боб, са любимо зимно ястие — а за тях е нужен пипер с подходяща стена. Селски пипер за сушене на Опал Зи дава едри, висящи плодове с форма на двустенна капия, дълги около 14–15 см и тежки 90–100 г; незрелите са тъмнозелени, узрелите — тъмночервени. Перикарпът е около 5 мм, а вегетацията е сравнително по-къса.

Селски — данни

Сушени чушки за пълнене

За пълнене се сушат цели: изберете напълно червени, здрави чушки, изрежете дръжката със семената и нанижете чушките на здрав конец през отвора. Окачете ги на сух, проветрив и засенчен таван или под навес за 4–6 седмици. Изсушените чушки се пазят в хартиени или платнени торби. През зимата ги накиснете в топла вода за 20–30 минути, напълнете с варен боб с лук и джоджен и ги запечете в тава.

Как се суши дебелостенна чушка

Стена от 5 мм е по-дебела, отколкото при типичните пипери за сушене, затова на открито чушките съхнат по-бавно. В дъждовна есен сушете ги на закрито — в сушилня при 50–55 °C за 12–18 часа или във фурна с открехната врата, — като ги обръщате. Готовите сушени чушки са кожести и без меки места; ако при натиск отделят влага, сушенето не е завършило.

Двустенната форма и тъмночервеният цвят правят Селски подходящ и за смилане на червен пипер, и за печене прясно. По-късата вегетация позволява чушките да почервенеят навреме и в по-хладни райони.

Колко чушки за зимата

Ако семейството прави пълнени сушени чушки два пъти месечно от ноември до март, по 8 чушки на тава, трябват около 80 сушени чушки. При 5–6 узрели плода на растение това са 15–20 растения. Двуграмовият пакет, с около 300 семена, стига с голям запас.

Смлян червен пипер от Селски

Добре изсушените, чупливи чушки се смилат на домашен червен пипер. Махнете дръжките и семената за по-ярък цвят, смелете на порции и пресейте. Двустенната месеста капия дава наситен, тъмночервен пипер с плътен вкус и аромат на печено.

Разсад и засаждане

По-късата вегетация е предимство за сорт за сушене — чушките почервеняват навреме, докато още е топло за сушенето. Сейте разсада през март, на топло, и засадете в градината през май, на слънчево място. От завързването нататък давайте калий — той засилва червения цвят, от който зависи качеството на сушените чушки и на пипера.

Чести грешки

Сушене на полузрели чушки. Остават кафеникави и горчиви.

Сушене на низ в дъждовна есен. Дебелите стени мухлясват. Сушилнята е по-сигурна.

Сушени чушки в найлонов плик. Влагата ги развала още преди Коледа.

Мнение на агронома

Селски е пиперът за традиционната зимнина — сушени чушки за пълнене и смлян червен пипер. Двустенната капия е едра и месеста, а сушилнята решава проблема с дебелата стена. Букетен за смлян червен пипер — в категорията „Пипер (чушки) семена“.

Селски за сушене — пакети 2, 5 и 10 грама.