Семена на тученица (портулак) за салата

Тученицата (портулак) за салата се отглежда много лесно от семена, бързо дава реколта и се задоволява с всякаква почва, стига да не задържа вода. Предпочита слънце и издържа на засушаване. Стъблото е полегнало, до 30 см, а младите листа — до 3 см — са ярко зелени, сочни, крехки и с приятен, леко кисел вкус. Подходяща е за саксия и в домашни условия може да се отглежда целогодишно. Опаковката е 4 г.

Тученица — данни

Градинската тученица и плевелът

Дивата тученица, която расте като плевел в градините и пукнатините на тротоарите, е същият вид. Градинската форма е селекционирана заради по-едрите, по-месести и по-нежни листа и изправения растеж. Ако в градината ви расте дива тученица — тя също е ядлива, но градинската дава повече и по-чисти листа за салата.

Сеитба на топло

Тученицата кълни само в топла почва — над 20 °C. Сейте директно в лехата от май до юли или в саксия у дома по всяко време. Семенцата са ситни — пръснете ги отгоре и натиснете леко с длан. На топло излизат за около седмица. Беритбата започва около 4–6 седмици след сеитбата. За непрекъсната реколта сейте нова партида на 3–4 седмици.

Многократна беритба

Защо сутрин е по-кисела

Тученицата има особен начин на фотосинтеза, пригоден за горещи и сухи места. През нощта тя поглъща въглероден диоксид и го съхранява в листата като ябълчена киселина, а през деня го използва. Затова листата, откъснати рано сутрин, са по-кисели, а следобед — по-меки и сладникави. Изберете часа на беритбата според вкуса си.

Салата с кисело мляко

Нарежете 2 шепи тученица, смесете с 300 г гъсто кисело мляко, 1–2 скилидки чесън, сол и лъжица зехтин. Поръсете с орехи или копър. Тази салата е позната от Балканите до Близкия изток. Тученицата е и чудесна в зелени салати с домати и краставици, в супи и омлети.

Листата на тученицата съдържат оксалати — както спанакът и киселецът. При хора, склонни към камъни в бъбреците, консумацията трябва да е умерена.

Често задавани въпроси

Същата ли е като дивата тученица?

Видът е същият, но градинската е с по-едри и нежни листа.

Кога да бера?

При 10–15 см — откъсвайте връхчетата, растението дава нови.

Може ли у дома през зимата?

Да — в съд на южен прозорец в топла стая.

Чести грешки

Посев в хладна почва. Семената не кълнат.

Засипване на семената. Ситните семенца не излизат.

Оставени цветове. Листата загрубяват бързо.

Мнение на агронома

Тученицата за салата е лесната, сухоустойчива зеленина с лек кисел вкус — от саксията направо в купата с кисело мляко. Сеитбата на топло и многократната беритба на връхчетата дават реколта цяло лято. Рукът и кресонът — в категорията „Зеленчуци и плодове семена“.

Тученица — 4 г, Франчи.