Семена на многогодишен италиански естрагон

Естрагонът (Artemisia dracunculus), наричан още тарос, е многогодишна, студоустойчива подправка с тесни, ароматни листа. Растенията стават до 120 см и от юни до август цъфтят с дребни жълти цветчета. Използва се за сосове, салати, пилешко, риба и яйца. Расте в градината или в широк съд на терасата, на слънчево място и във влажна, хумусна почва.

Естрагон — данни

Руски или френски естрагон — честно уточнение

Има два вида естрагон. Френският — с по-силен аромат — почти не образува жизнеспособни семена и се размножава само с резници и делене. Всички семена на естрагон в търговията дават т.нар. руски тип — по-висок и по-силен растеж, по-издръжлив на студ, с по-мек аромат. Затова берете младите връхни листа — в тях ароматът е по-силен — и използвайте естрагона щедро.

Естрагонов оцет

Сложете 4–5 клонки естрагон в бутилка и налейте отгоре бял винен оцет. Оставете на тъмно 2–3 седмици, прецедете и сложете свежа клонка за украса. Естрагоновият оцет е класика за дресинги, майонеза и сос беарнез.

Делене на туфата

На четвъртата година туфата е гъста отвън и рядка в средата. Напролет я извадете, разделете я с лопата на няколко парчета с корени и пресадете на ново място. Така естрагонът се подмладява и дава повече листа — а вие получавате растения за подарък.

Отглеждане и беритба

Сейте в табли или директно, на повърхността, леко покрити и притиснати. Поливайте редовно — естрагонът обича влажна почва. Берете младите листа от май до есента; режете клонки, преди растението да цъфне. При хумусна почва торете веднъж на 2 месеца с тор за подправки.

Често задавани въпроси

Защо моят естрагон не е толкова ароматен като купения сушен?

Семената дават руски тип с по-мек аромат. Берете младите връхни листа и сушете на сянка.

Колко растения са нужни?

2–3 растения стигат за семейство — естрагонът расте едро.

Измръзва ли през зимата?

Не — естрагонът е студоустойчив; надземната част изсъхва и напролет израства отново.

Чести грешки

Заравяне на семената. Не поникват.

Суха почва. Жилави, бедни листа.

Късна беритба, след цъфтежа. Грубеят и листата, и стъблата.

Мнение на агронома

Естрагонът от семена е многогодишната, издръжлива подправка за сосове, оцет и пилешко — висок, студоустойчив и щедър. Младите връхни листа и деленето на туфата на няколко години дават силен аромат. Селимът и провансалската мащерка — в категорията „Естрагон семена“.

Artemisia dracunculus — Франчи.