Семена на левурда, ароматен див чесън

Левурдата — див чесън, мечи лук, Allium ursinum — е многогодишно растение на горските сенки. Листата са продълговати, нежни и със свеж, чеснов аромат, а между тях напролет цъфтят бели звездовидни цветове. Листата се берат през април – май за салати, песто, супи и ястия. Отглеждането от семе изисква търпение — семената кълнят бавно и се нуждаят от студ, — но засадена веднъж, левурдата се разраства години наред.

Левурда — данни

Важно: не я бъркайте с отровни растения

Листата на левурдата приличат на листата на два опасни отровни вида, които растат на подобни места:

Правилото: разтрийте листа между пръстите — ако няма ясен чеснов мирис, не го яжте. Отглеждането на левурда от семе в собствената градина е по-сигурно от брането в гората.

Сеитба — студът е задължителен

Семената на левурдата имат дълбок покой — кълнат само след период на студ. Затова на мястото левурдата се сее през октомври – ноември: семената зимуват в почвата и поникват напролет. Някои семена кълнат чак на втората пролет — не прекопавайте мястото. За разсад, засят през февруари – март, дръжте семената 6–8 седмици в хладилник във влажен пясък преди сеитбата.

Песто от левурда

Пасирайте 100 г листа левурда, 50 г пармезан, 50 г слънчогледови семки или кедрови ядки, 100–120 мл зехтин и щипка сол. Пестото е ярко зелено, с наситен чеснов аромат — за паста, хляб, картофи и риба. Пази се в хладилника под слой зехтин до 2 седмици или се замразява на порции.

Мястото — като в гората

Левурдата расте естествено в широколистни гори — под дървета, на влажна, хумусна почва. В градината изберете сенчест ъгъл под дървета или храсти. Мулчирайте с окапали листа. Поливайте умерено, без да преовлажнявате. На слънце листата изгарят.

Беритба

Силен е ароматът на листата малко преди цъфтежа и в самото му начало — тогава ги берете. Оставяйте поне половината листа на растението — така то натрупва сили за следващата година. През лятото листата изсъхват — растението почива до следващата пролет.

Чести грешки

Пролетна сеитба без студ. Семената не поникват.

Прекопаване на мястото след първата година. Губят се семената, които кълнат по-късно.

Беритба на диви листа без проверка на мириса. Риск от отровни растения.

Мнение на агронома

Левурдата е ароматният див чесън за сенчестия ъгъл на градината — бавна в началото, но многогодишна. Есенната сеитба и проверката на мириса са двете правила. Шивесът и празът — в категорията „Левурда семена“.

Мечи лук — 0,5 г, около 100 семена.