Семена на горчица за микрозеленчуци

Микрозеленчуците от горчица са млади растенийца, които се берат в ранния си стадий — когато са развили първите две листенца или тъкмо се оформят първите същински листа. До този стадий минават обикновено 10–15 дни. Вкусът им е наситен, леко пикантен и ароматен — като на горчица, но свеж и зелен. Подхождат на салати, сандвичи, сосове и смутита. Отглеждат се на перваза, без градина и през цялата година.

Горчица за микрозеленчуци — данни

Стъпка по стъпка

Бял мъх по корените — норма или плесен?

На 2–3-тия ден около коренчетата често се появява бял, пухкав „мъх“. В повечето случаи това не е плесен, а коренови власинки — тънки израстъци, с които коренчето търси влага. Как да ги различите: напръскайте с вода — власинките „изчезват“ и прилепват към корена, а плесента остава. Плесента расте и по семената и листата, образува паяжина между растенията и мирише неприятно. При плесен изхвърлете партидата и засейте по-рядко, с повече проветряване.

Горчица и кресон — британската класика

Във Великобритания „mustard and cress“ — горчица и кресон, отгледани на мокра хартия — от XIX век са класическа детска градинка на перваза и традиционна плънка за сандвичи с яйце. Тъй като кресонът расте по-бавно, горчицата се засява 3–4 дни след него, за да са готови едновременно.

Беритба и съхранение

Режете с остра ножица на около сантиметър над основата, точно преди употреба — така вкусът е по-свеж. Ако ще ги съхранявате, не ги мийте предварително: сложете ги сухи в кутия с кухненска хартия, в хладилника. Издържат 5–7 дни. Отрязаните растенийца не израстват отново — за непрекъсната реколта засявайте нова табла всяка седмица.

Често задавани въпроси

За колко дни са готови?

Обикновено 10–15 дни.

Белият мъх по корените плесен ли е?

Обикновено не — това са коренови власинки; при пръскане с вода изчезват.

Трябва ли почва?

Не — горчицата расте и на мокра кухненска хартия.

Чести грешки

Преполиване. Застояла вода и плесен.

Твърде гъсто, на няколко пласта. Растенията гният отдолу.

Тъмно място след поникването. Бледи, издължени стъбълца.

Мнение на агронома

Горчицата за микрозеленчуци е градината на перваза — пикантна зеленина за 10–15 дни, без почва и целогодишно. Плътната сеитба, първите дни на тъмно и умереното пръскане са цялата тайна. Кресонът и пшеничните кълнове — в категорията „Микрорастения семена“.

Горчица за микрозеленчуци — Опал Зи.