Семена на виолетов карфиол Сицилия за ранна и късна сеитба

Сицилия Виолет е италиански карфиол с екзотичен, наситено лилав цвят. Сортът е средно ранен, образува едри глави със средно тегло 1,1–1,2 кг и отличен вкус. Не е капризен към почвата и се отглежда сравнително лесно — подходящ и за начинаещи. Любопитното: при варене лилавият карфиол става наситено зелен.

Сицилия Виолет — данни

Защо позеленява при варене — и как да запазите цвета

Лилавият цвят идва от антоцианите — водоразтворими пигменти. При варене те изтичат във водата и се разграждат, а остава зеленият хлорофил под тях. Затова варената Сицилия е зелена. За да остане лилава:

Слънцето е съюзник

Белият карфиол се покрива с листа, за да не пожълтее на слънцето. Лилавият — не. Слънцето засилва пигментацията и главите стават по-наситено лилави. Това прави Сицилия по-лесна за отглеждане — без връзване на листа.

Два срока на сеитба

Ранната реколта започва с януарски разсад, отгледан на топло и изнесен навън след сланите — главите са през юни. Късната започва с разсад от последните майски дни, засаден през юли; главите се образуват в хладната есен, когато цветът е особено интензивен. Разсаждайте рано — при 2–3 листа, с цялата буца.

Салата от сурова Сицилия

Нарежете главата на тънки резени с цялата форма на розичките. Добавете нарязан портокал, маслини, червен лук и магданоз. Полейте със зехтин и лимон. Лилавото, оранжевото и зеленото правят ефектна зимна салата, а суровият карфиол е хрупкав и леко сладък.

Грижи

Като всеки карфиол, Сицилия расте добре без прекъсване: равномерна вода, богата почва, азотно подхранване в началото. Гъсениците на пеперудата и въшките се следят от лятото. Режете, докато главата е плътна, а розичките още не се разделят.

Семето в пакета

Пакетът от 3,2 г съдържа около 900–1 000 семена — много повече, отколкото ще засадите в двора. За семейство стигат десетина растения на всяка от двете партиди. Семената на карфиола кълнят добре 4–5 години, ако се пазят на сухо.

Чести грешки

Дълго варене. Лилавото изчезва напълно.

Покриване на главата с листа. Цветът бледнее.

Прерастнал разсад. Растенията образуват малки глави твърде рано.

Мнение на агронома

Сицилия Виолет е лилавият карфиол за ефектни салати и печени ястия — лесен за отглеждане и без нужда от покриване. Суров, печен или с капка оцет запазва цвета си. Зеленият Мацерата и Римският — в категорията „Зеле семена“.

Сицилия Виолет — 3,2 г.