Семена на бял карфиол (цветно зеле)

Карфиолът, познат и като цветно зеле, е от семейството на зелето, но е по-взискателен от него. Вместо глава от листа образува плътна бяла „глава“ от недоразвити цветни пъпки — затова е и „цветно“. Карфиолът се използва за салати, крем супи, постни ястия, туршия и замразяване. За хубава глава са нужни равномерна топлина и влага през целия растеж — при спадане на едното или другото растенията изостават.

Бял карфиол — данни

Защо карфиолът прави малки глави

Често разочарование при карфиола са малки, преждевременно образувани глави с размер на орех. Причините почти винаги са стрес на младото растение:

Правилото: карфиолът трябва да расте без прекъсване — първо да развие голяма розетка листа, и едва тогава да образува глава. Колкото по-голяма е розетката, толкова по-голяма е главата.

Сеитбооборот — след кои култури

Карфиолът не се засажда след главесто зеле, броколи, репички или друго кръстоцветно — в почвата остават болести и вредители, общи за семейството, като килата по корените. Добри предшественици са лукът, грахът, салатите и фасулът. Бобовите оставят азот в почвата — точно това, от което карфиолът има нужда в първите седмици.

Втора култура

Карфиолът е подходящ за втора култура след ранен лук, грах или салата. Разсадът се сее през май – юни и се засажда през юни – юли, а главите узряват през есента, когато нощите са хладни — условия, при които карфиолът образува плътни глави.

Поливане и хранене

В сухо време давайте обилно вода през два-три дни; постеля от слама пази влагата и прохладата в корените. При подготовката внесете угнил тор, подхранете с азот 2 и 5 седмици след засаждането, а при образуването на главата — с калий и бор.

Карфиол в кухнята

Карфиол на розички, сварен 5–6 минути, е основа за салата с чесън и магданоз. Изпечен на фурна с куркума и кимион, става хрупкава гарнитура. Пасиран със сметана — кадифена крем супа. Розичките се замразяват след 3-минутно бланширане.

Чести грешки

Карфиол след зеле. Болести по корените, слаби растения.

Стар разсад. Малки преждевременни глави.

Суша в първия месец. Розетката остава малка.

Мнение на агронома

Белият карфиол е по-взискателен от зелето, но възнаграждава с плътни бели глави, ако расте без стрес — топло, влажно и след подходяща култура. Снежна топка в трите варианта — в категорията „Карфиол семена“.

Карфиолът на Опал Зи.