Семена на средноранен пащърнак с назъбени листа

Пащърнакът е бял кореноплод, роднина на моркова и магданоза, с характерен сладникав, леко орехов вкус. Този средноранен сорт има назъбени тъмни листа и бял корен със среден размер — крехък и вкусен. В кухнята пащърнакът се използва като картоф и морков едновременно: пече се, вари се, става на пюре и придава сладост на супите.

Пащърнак — данни

Прясното семе е условие

Семената на пащърнака губят кълняемостта си бързо — след година-две много от тях не поникват. Затова използвайте пакета в сезона, в който го купите, и не пазете остатъци за следващата година. Съхранявайте неизползваното семе в хладилника, в затворен плик.

Сеитба — търпение

Пащърнакът поника бавно — три-четири седмици. Сейте от март до май, направо в лехата, на дълбочина колкото фаланга на пръст, в редове, отдалечени на 30 см. Във всяко гнездо отиват 2–3 семена през 10–15 см, а след поникването остава по-силното растение. Агрилът над реда пази влагата; няколко семена репички показват къде е редът.

Почва

Коренът на пащърнака расте надолу и иска дълбоко обработена, рохкава почва без камъни и без пресен тор. В тежка почва изберете сорт с по-къс корен или подгответе повдигната леха. Слънчевото място дава сладки корени.

Беритба

Пащърнакът расте цял сезон и се вади наесен — от октомври нататък. Първите слани подобряват вкуса: коренът натрупва повече захари. Корените, оставени в лехата под дебел слой слама, се изкопават при нужда през зимата.

Печен пащърнак

Обелените корени се режат надлъжно на четвъртинки, овкусяват се с олио, мед, сол и риган и престояват около половин час в силно загрята фурна. Карамелизираните краища имат вкус на печени кестени. Пащърнакът се пече добре и заедно с моркови и картофи.

Внимание с листата

Сокът от листата на пащърнака може да предизвика кожно дразнене на слънце. В слънчеви дни работете около растенията с ръкавици.

Хранене и поливане

Пащърнакът не е взискателен — задоволява се с почва, торена една година по-рано, без допълнителна храна. Поливайте рядко, но обилно в сухите седмици на лятото, за да не се напуква коренът. Мулчът от слама пази влагата.

Чипс от пащърнак

Нарежете корените на тънки кръгчета с белачка, овкусете с олио и сол и ги изпечете на тава при 160 °C, докато хванат златист цвят. Хрупкавият чипс е сладникав и се харесва на децата.

Колко растения

Трите грама стигат за ред от десетина метра. На едно семейство 3–4 м пащърнак осигуряват корени до пролетта — за фурната, тенджерата и пюрето.

Чести грешки

Миналогодишно семе. Поникването е слабо или липсва.

Изсъхване до поникването. Бавното семе спира да кълни.

Пресен тор. Корените се разклоняват.

Мнение на агронома

Стар европейски зеленчук, който се връща в градините — пащърнакът е сладък, ароматен и лесен за отглеждане, ако семето е прясно. Есенната беритба след сланите дава вкусни корени. Френският Джърнсей и магданозът за супа — в категорията „Пащърнак семена“.

Средноранен пащърнак — 3 г семе.