Семена на сладникав пащърнак за супи и пюрета

Този пащърнак на Вилморин е избран заради приятния си сладникав вкус — основна съставка на пюрета, супи и ароматни бульони. Сеитбата е на открито, на слънце, от февруари до юни. Вилморин препоръчва пащърнакът да се засажда до морковите или лука — двете култури растат добре заедно.

Пащърнак Вилморин — данни

Пащърнак или коренов магданоз — как да ги различите

Крем супа от пащърнак

Задушете в масло лук и 500 г нарязан пащърнак, добавете картоф и 1 л зеленчуков бульон. Варете 20 минути, пасирайте и подправете с индийско орехче, сол и сметана. Сладникавият пащърнак прави супата кадифена и без захар.

Пюре вместо картофи

Сварете пащърнака с толкова картофи, колкото желаете, и ги намачкайте с масло и мляко. Пащърнакът добавя сладост и аромат — пюрето е отлична гарнитура към печено месо и дивеч.

Защо до морковите и лука

Пащърнакът, морковите и лукът искат еднакви условия — рохкава почва, торена предишната година, и умерена вода. Лукът с миризмата си обърква вредителите на моркова и пащърнака, които са от едно семейство. Сейте ги в редове, които се редуват, през 30 см.

Срокове за сеитба

Ранните сеитби в края на зимата дават едри корени за есента. Засяване до юни е възможно, но корените остават по-малки. Семето кълни бавно, около месец; поддържайте почвата влажна и не губете търпение. Използвайте семето в годината на покупката — кълняемостта му пада бързо.

Беритба

Корените се вадят наесен, след първите слани, когато вкусът е по-сладък. Пащърнакът може да зимува в лехата под слой слама и да се вади до пролетта — преди да започне да пуска нови листа.

Ароматен бульон

Пащърнакът е класическа съставка на френския бульон заедно с морков, лук, праз и целина. Едно парче пащърнак в тенджерата прави бульона по-плътен и леко сладък — без захар и подобрители.

Почва

Лехата за пащърнак се прекопава дълбоко, без пресен оборски тор. Ако почвата е глинеста, смесете я с пясък или компост, иначе корените стават къси и разклонени.

Колко семе

Петте грама засяват дълга леха. Помнете, че пащърнаковото семе губи сила за година-две — сейте всичко в сезона на покупката.

Чести грешки

Стари семена. Не поникват.

Сянка. Корените остават дребни.

Беритба през лятото. Пащърнакът не е развил сладостта си.

Мнение на агронома

Пащърнакът на Вилморин е сладникавият корен за супи, пюрета и бульони — лесен за отглеждане на слънце, до морковите и лука. Есенната беритба след сланите разкрива вкуса му. Магданозът за бульони — в категорията „Пащърнак семена“.

Сладникавият сорт на Вилморин — 5 г.