Семена пипер Бяла шипка – Опал Зи

Шипките в буркан са класика на българската зимнина — твърди, хрупкави и люти до пролетта. Бялата шипка на Опал Зи е храстовиден сорт с многобройни конусни пиперки по 5–7 см и 8–10 г, твърди, сочни и крехки, чудесни за разядка в пресен вид и за мариноване. Сортът може да се сее за ранна и късна реколта, с вегетация 100–135 дни.

Бяла шипка (Опал Зи) — данни

Шипки за мариноване

За буркан берете пиперките в техническа зрялост — светлозелени, твърди и без петна. Измийте ги, пробийте всяка с вилица или клечка близо до дръжката, за да проникне маринатата, и ги наредете плътно в бурканите с чесън, копър и дафинов лист. Залейте с горещ разтвор от вода, оцет, сол и малко захар и затворете.

Твърдият, сочен плод запазва хрупкавостта си в буркана, ако пиперките се берат навреме и се маринуват в деня на беритбата. Презрелите, омекнали пиперки дават кашава туршия. Малкият пакет от 2 г стига за достатъчно растения за няколко тави буркани.

Шипката вирее и в саксия от 10 литра на слънчева тераса — две-три растения стигат за няколко буркана туршия. В съда водата и храната свършват бързо — поливайте по-често и давайте течен тор през петнайсетина дни.

Чести грешки

Мариноване на цели непробити пиперки. Разтворът не прониква и вътре остава въздух.

Омекнали плодове за зимнина. Туршията става мека. Берете твърди пиперки.

Пиперки, престояли дни след беритбата. Губят хрупкавост. Маринувайте веднага.

Мнение на агронома

Пиперката на буркана с туршия е Бялата шипка — родовита, лютива и хрупкава. Трите разфасовки покриват от балкона до полето. Същата шипка от Флориян — в категорията „Люти чушки семена“.

Шипка за туршия в три разфасовки.