Семена люти чушлета Унгариан Вакс Хот – Флориян

Унгарският восъчен пипер получава името си от гладката, лъскава, почти восъчна кожа на плодовете. Унгариан Вакс Хот на Флориян дава дълги, тънки, триъгълни чушлета по 10–12 см — жълти, докато растат, и червени, когато узреят. Отглежда се в полето, в парници и оранжерии, а вегетацията е около 70 дни.

Унгариан Вакс Хот — данни

Колко е лют

Лютивината на Унгариан Вакс Хот расте с узряването. Жълтите чушлета са осезаемо люти, но поносими за повечето хора; червените са по-люти и с по-наситен вкус. По скалата на лютивината сортът е в средната група — по-лют от шипките и рибките, но далеч от чили и хабанеро. Това го прави универсален: достатъчно лют за любителите, без да е непоносим.

Лютивото вещество е концентрирано в светлите прегради и семената. Ако искате по-мек вкус, почистете ги; за по-силен — оставете ги. След работа с чушлетата измийте ръцете със сапун, а при голямо количество използвайте ръкавици.

Какво означават 70-те дни

Семейството на восъчните пипери е от бързите: 70 дни се броят от засаждането на разсада до първата беритба. Към тях се прибавят около 8–10 седмици за разсада. При ранна сеитба през януари – февруари първите жълти чушлета узряват още през юни, а в оранжерия — седмици по-рано. Кратката вегетация позволява и късна сеитба през април.

В кухнята

Жълтите чушлета се пълнят със сирене или крема сирене и се пекат — популярно мезе в Унгария и САЩ. Цели или на кръгчета, те отиват в туршии и маринати, а червените — в люти сосове и разядки. Тънката стена ги прави подходящи и за замразяване на колелца, готови за ястия през зимата.

За домашен лют сос червените чушлета се пасират с чесън, сол и оцет, престояват няколко дни в хладилника, за да се развие вкусът, и се прецеждат. Сосът се пази в хладилника с месеци, в стъклено шише с плътна капачка.

Ранна сеитба и парник

Сеитбата от 1 януари е за хора с парник или отопляемо помещение. Разсадът расте на светло и топло — около 22–25 °C денем и не под 16–18 °C нощем, — а в края на март се засажда в неотопляем парник, покрит с двоен найлон или агрил в студените нощи. В слънчевите дни парникът се отваря, за да не се задушат растенията в жегата. Така първите восъчни чушлета са на масата, преди полският пипер да е цъфнал.

Чести грешки

Червени чушлета за мек сос. Узрелите са по-люти от жълтите.

Докосване на очите след рязане. Паренето трае с часове.

Броене на 70-те дни от сеитбата. Разсадът изисква още около два месеца.

Мнение на агронома

Унгариан Вакс Хот е бърз, красив и универсален лют пипер — за пълнене, туршия и сос, с два цвята и две степени на лютивина от едно растение. Кратката вегетация позволява и по-късна сеитба. Лютите чушлета за начинаещи — в категорията „Пипер (чушки) семена“.

Унгариан Вакс Хот на Флориян — 1 г.