Семена маточина за чай – Франчи

Листа, които ухаят на лимон, но растат като мента: маточината на Франчи е многогодишна тревиста билка от семейство Устноцветни, висока до 80 см, с овални, леко мъхести листа. Расте в градината и в саксия на балкона. Пресните листа подправят салати, сосове, риба, конфитюри и сладкиши, а изсушените стават ароматен билков чай.

Маточина (Франчи) — данни

Маточината в кухнята и в чашата

Листата се берат през целия сезон, а лимоновият им аромат е в пика си точно преди цъфтежа. Режете стъблата на около една трета от височината: растението се сгъстява и дава нова зелена маса. Пресните листа влизат в ястието накрая — в риба, плодова салата, лимонада или крем — защото ароматът им е летлив.

За чай листата се сушат на снопчета, окачени на сянка, или разстлани на тънък слой. Изсушените се ронят и се пазят в затворен буркан. В саксия на балкона маточината расте добре при редовно поливане и дава свежа зеленина от април чак до октомври; наесен се подрязва ниско и презимува.

Чести грешки

Беритба в пълен цъфтеж. Листата стават по-груби и ароматът отслабва. Берете преди цветовете.

Дълго варене на пресните листа. Лимоновият аромат изчезва. Добавяйте ги накрая или запарвайте, без да варите.

Сушене на слънце. Листата покафеняват и губят етеричните масла. Само на сянка.

Мнение на агронома

Билка с двойна служба: подправка с лимонов аромат през лятото и чай през зимата. Многогодишна е, така че една саксия или ъгъл в лехата я осигуряват за години. Мента, лайка и други билки за запарка — в категорията „Подправки и билки семена“.

Маточина от Франчи — пакетче за балкон или градина, в Semenata.bg.