Семена лют пипер Пикантна череша – Франчи

Малки, кръгли, тъмночервени — отдалеч наистина приличат на череши. Пикантната череша на Франчи (Ciliegia Piccante a Mazzetti) е средно ранен лют сорт с компактно, силно облистено растение. „A mazzetti“ на италиански означава „на китки“ — плодовете се образуват на групи по клоните. Вътрешността им е плътна и вкусна, а при пълно узряване кожата е тъмночервена.

Пикантна череша — данни

Пълнени люти черешки по калабрийски

В Южна Италия лютите черешки се пълнят и затварят в зехтин. Изрежете капачето, изгребете семената с малка лъжичка, попарете черешките 2–3 минути в кипящ оцет с вода (1:1) и ги оставете да изсъхнат обърнати. Напълнете с риба тон, смесена с каперси и аншоа, наредете плътно в буркан и залейте със зехтин. Съхранявайте в хладилник и консумирайте до няколко седмици.

Отглеждане на компактния сорт

Компактното растение се отглежда в леха в редове през петдесетина-шейсет сантиметра, с 30 см между растенията, или в съд от 8–10 литра на огряна тераса. Гъстата зеленина засенчва малките плодове, затова не ги прореждайте. Разсадът се сее в топло помещение през февруари или март и засадете навън след сланите. От цъфтежа нататък давайте храна, богата на калий — той подсилва вкуса и цвета на плодовете.

Семената в четвърт грам

Четвърт грам съдържа около 35–40 семена. Като се махнат непокълналите и слабите при пикиране, остават 20–30 растения — повече от достатъчно за семейство. Пет-шест растения дават черешки за няколко буркана пълнени и мариновани люти чушки; останалите разсади можете да подарите на съседи или да засадите в саксии.

Беритба на китки

Черешките узряват на групи — изчакайте цялата китка да се оцвети и я отрежете заедно с общата дръжка. Зелените, незрели плодове са по-малко сладки, но също годни за мариноване. Цели, мариновани в оцет с чесън и дафинов лист, черешките са хрупкаво и лютиво мезе.

Внимание с децата

Малките червени черешки изглеждат като сладки плодове и привличат децата. В градина или на балкон, където играят малки деца, отглеждайте ги извън обсега им или ги обирайте навреме. Пресни, нарязани на тънко, лютите черешки добавят острота към пица, паста и доматени сосове — едно-две стигат за цялото ястие.

Чести грешки

Пълнени черешки на стайна температура. Консервата в зехтин се пази в хладилник.

Прореждане на листата. Малките плодове изгарят на слънце.

Почистване на черешките с голи ръце. Лютивината остава по кожата до края на деня.

Мнение на агронома

Пикантната череша е италианският лют пипер за пълнене и мариноване — компактен, родовит и красив на китки. Добре се отглежда в леха и в саксия. Лютите пипери микс и Кайенът — в категорията „Пипер (чушки) семена“.

Лютите черешки на Франчи — четвърт грам семе.