Семена на виолетов алабаш Виена с кръгла грудка

Алабашът — познат и като кольраби — е зеле без глава, а удебелено, закръглено стъбло над земята. Сортът Виена е средно ранен, с виолетова грудка, плътна светла вътрешност и дългодръжкови листа, които излизат от грудката. Вкусът е между ряпа и зелева сърцевина — свеж, сладникав и хрупкав. Виолетовият цвят е само в кората — вътрешността е бяла.

Виолетов алабаш Виена — данни

Кога да берете — 6–8 см

Решаващото при алабаша е беритбата навреме. Грудката е нежна при размер 6–8 см — колкото тенис топка. Ако чакате да стане по-едра, особено в жегата, вътрешността става дървениста и влакнеста, а кората — жилава. Проверявайте с нокът: ако кората се пробива лесно, алабашът е крехък. Засявайте малки партиди през три-четири седмици — така винаги има млади грудки.

Как се отглежда

Сейте директно или от разсад, на 1 см, и засадете на 30 × 30 см. Засаждайте плитко — грудката се образува над почвата, не я заравяйте. Поливайте равномерно: при засушаване и последващо обилно поливане грудките се пукат. Алабашът расте бързо — 50–70 дни до беритба — и е подходящ за междинна култура.

Сурова салата от алабаш

Обелете грудката — виолетовата кора е жилава. Настържете на едро или нарежете на тънки пръчици. Добавете настърган морков, ябълка, копър, кисело мляко или майонеза и сол. Суровият алабаш е хрупкав, свеж и сладникав — по-мек от ряпата. Нарязан на пръчици, е чудесна закуска с дип.

Листата — ядливи

Младите листа на алабаша също се ядат — задушени с чесън, като кейл. Вземайте по няколко от растение, докато грудката расте, но не повече — листата хранят грудката.

Виолетов или зелен алабаш

Виолетовите сортове като Виена са по-студоустойчиви и по-подходящи за есенно отглеждане от светлозелените. Вкусът е почти същият — различни са само кората и декоративният вид.

Алабаш в супа

Нарязан на кубчета, алабашът се добавя в зеленчукови супи и бульони — сварен е сладък и мек като картоф, но по-лек. Пасиран с картоф и сметана, става нежна крем супа.

Партиди вместо една сеитба

В пакета има около 1 500 семена — за много години. Малките партиди от осем-десет растения са по-разумни от една голяма: алабашът е вкусен млад и не чака дълго на лехата.

Чести грешки

Прераснали грудки. Вътрешността става дървениста.

Дълбоко засаждане. Грудката се деформира.

Суша и после много вода. Грудките се напукват.

Мнение на агронома

Виена е бързият виолетов алабаш —, хрупкаво зеле над земята — за салати, супи и закуски. Беритбата навреме прави разликата между нежна и дървениста грудка. Килограмовите грудки на Гигант за мазе и фризер — в категорията „Алабаш семена“.

Виена — пакет от 5 г.