Семена на хрупкава дръжкова целина Тол Юта без влакна

Тол Юта е сорт дръжкова целина — позната като селъри, — която се отглежда заради хрупкавите, сочни стъбла без влакна. Растенията образуват стабилна, устойчива на болести коренова система, а стъблата и листата се използват в салати, супи, сокове и като закуска. Сеитбата е през февруари на закрито или директно в средата на март, а реколтата — около 3 месеца след поникването.

Тол Юта — данни

Защо стъблата стават влакнести — и как да се избегне

Влакната в стъблата на селърито се засилват при засушаване и при твърде дълго стоене на растението. Тол Юта е селектирана без влакна, но равномерната влага е условие: давайте вода през ден-два в сухо време и пазете почвата под мулч. Берете навреме — около 3 месеца след поникването.

Избелване на стъблата

Избелените стъбла са по-светли и нежни, с по-деликатен вкус. 2–3 седмици преди беритбата увийте стъблата на всяко растение с картон, хартия или черно фолио, като оставите листата отгоре свободни. Друг начин е да загърлите растенията с пръст до основата на листата. Без светлина стъблата побледняват и губят горчивината.

Отглеждане от разсад

Сейте през февруари в съдове, на повърхността на влажния субстрат — семето кълни на светлина. При 2 листа пикирайте, а през май засадете навън на 30 см в редове през 40–50 см. Селърито обича богата на органика почва — внесете компост при засаждането.

Беритба — цяло растение или по стъбло

Можете да отрежете цялото растение в основата или да берете по няколко външни стъбла — вътрешните продължават да растат. Втората възможност осигурява пресни стъбла през целия сезон.

Селъри в кухнята

Стъблата се хапват сурови — като пръчици с дип от сирене или хумус, в салати и в смути. В италианската и френската кухня селърито с лук и морков е основа на соса — софрито или мирпоа. Листата се използват като подправка.

Хранене

Селърито изразходва много азот и калий за кратко време. Затова през две седмици му се дава течна органика, а последния месец — с калиев тор. Недохранените растения дават тънки, жилави стъбла.

Съхранение

Стъблата се пазят в хладилника, увити във влажна кърпа или фолио, до две седмици. Ако омекнат, ги потопете за час в студена вода — възстановяват хрупкавостта си.

Сок от селъри

Сокът от пресни стъбла на Тол Юта е популярна сутрешна напитка. Стъблата без влакна се изцеждат лесно и дават много сок. Комбинирайте с ябълка и краставица за по-мек вкус.

Чести грешки

Засушаване. Стъблата стават влакнести и кухи.

Семена под слой пръст. Остават в земята, без да поникнат.

Твърде късна беритба. Стъблата загрубяват.

Мнение на агронома

Тол Юта е хрупкавото селъри без влакна — за салати, сокове и закуски. Равномерната влага и избелването преди беритбата дават нежни, светли стъбла. Кервизът и целината за глави — в категорията „Целина семена“.

Дръжкова целина Тол Юта — пакет от 2 г.