Семена на салатно цвекло Бикорес с ярко червено месо

Бикорес на Франчи е ранно салатно цвекло, познато на много поколения градинари. Корените са едри и кръгли, а месото — ярко червено, крехко и вкусно, без груби влакна. Едно цвекло стига за салата за цялото семейство. Тук ще намерите три класически начина да го използвате в кухнята — салата, туршия и сок.

Цвекло Бикорес — данни

Салата от цвекло с чесън и орехи

Сварете или изпечете 3 цвекла, обелете ги и ги настържете на едро. Прибавете смачкан чесън, шепа счукани орехи, малко кисело мляко и сол. Разбъркайте и оставете за половин час в хладилника. Ярко червеното месо на Бикорес прави салатата наситено оцветена.

Туршия от цвекло

Сварете цвеклата до полуомекване, обелете и нарежете на кръгчета или кубчета. Подредете в буркани с чесън, лаврово листо и зърна черен пипер. Залейте с марината — литър вода, лъжица сол, 2–3 лъжици захар и 150 мл оцет. Стерилизирайте 15 минути. Туршията от цвекло е класическо зимно мезе и гарнитура.

Сок от цвекло

Суровото цвекло дава наситен сок — смесете го със сок от моркови и ябълка в съотношение 1:2:2, за да омекотите земния вкус. Пийте пресен.

Отглеждане на ранното цвекло

Семето се засява в периода април – май, когато пръстта е затоплена, на два-три пръста дълбочина и в редове на педя. От всяко клъбце никнат няколко растения — разредете ги на 10 см. Ранното цвекло се изважда, когато корените станат 6–8 см — около 10 седмици след сеитбата.

Съхранение

Отрязвайте листата на няколко сантиметра, далеч от главата — нараненото цвекло изтича. В хладилника издържа до месец, а заровено в пясък в мазето — до пролетта.

Печено цвекло с козе сирене

Изпечете цели цвекла, увити във фолио, около час. Нарежете на резени, подредете в чиния и поръсете с натрошено козе сирене, орехи и мед. Ярко червеното месо и бялото сирене правят красиво предястие.

Варене без загуба на сок

Варете Бикорес цяло, с кората и 3–4 см от дръжките — така сокът и цветът остават вътре. Едро цвекло се вари около час, по-малко — 40 минути.

Цвекло на скара

Сварените цвекла се режат на дебели резени, намазват се със зехтин и се пекат на скара по 3–4 минути от страна. Полейте с балсамов оцет и поръсете с мащерка — сладникаво-опушено мезе към червено вино.

Чести грешки

Белене преди варене. Цвеклото губи цвета си.

Растения на групички. Корените остават малки.

Прекалено дълга стерилизация на туршията. Цвеклото омеква.

Мнение на агронома

Бикорес на Франчи е ранното червено цвекло с едри корени за салата, туршия и сок. Ярко червеното месо прави всяко ястие красиво. Пакетът на Опал Зи и японският Кестрел — в категорията „Цвекло семена“.

Бикорес от Италия — 7 г семе.