Семена на зимна черна ряпа за есенна реколта

Зимната черна ряпа е традиционният зимен зеленчук от бабината градина — със сферичен, леко удължен корен, гладка черна кора и бяла, стегната, плътна и лютива вътрешност. Добивът е до 5 т от декар, а корените се съхраняват отлично през зимата. Сее се директно през юли – август и предпочита прохлада и влага.

Зимна черна ряпа — данни

Класическата салата от черна ряпа

Обелете черната ряпа, настържете я на ситно и я посолете. Оставете 20–30 минути — ряпата пуска сок, а лютивината намалява. Изстискайте леко, добавете олио, малко оцет и ситно нарязан лук. Зимната салата от черна ряпа е класическо мезе към ракия и гарнитура към свинско. Някои добавят и настърган морков или ябълка за по-мек вкус.

Как да намалите лютостта

Лятна сеитба за зимен запас

Черната ряпа се сее през юли – август, като късна култура. Растенията поникват бързо, а корените се образуват при оптимални 14–16 °C — през септември – октомври. Засейте на два пръста дълбочина и разредете на около 25 см в реда. Поддържайте почвата влажна — при сухо време корените стават дървенисти и прекалено люти.

Съхранение

Черната ряпа се вади в края на есента, преди големите студове. Листата се режат ниско над корена, и подредете корените в мазе — в сандък с пясък или в торба с дупки. Черната кора пази корена и той издържа до пролетта. Нарязаната ряпа се държи в хладилника в плътно затворен съд — миризмата ѝ е силна.

Висок добив от малък пакет

Дванайсетте грама стигат за няколко реда в градината — при едри корени семейството има ряпа за цялата зима. Неизползваните семена кълнят добре още няколко сезона.

Сироп от черна ряпа с мед

Стара домашна рецепта: издълбайте черна ряпа, напълнете кухината с мед и я оставете за една нощ. На сутринта в нея се събира сладко-лютив сироп. Рецептата се предава от поколения като зимна традиция.

Хранене

Черната ряпа не изисква много — почва с компост от предходната култура и равномерна влага. През септември, докато корените дебелеят, едно подхранване с калий е достатъчно.

Чести грешки

Пролетна сеитба. Ряпата изкласява, без да даде корен.

Сухо лято без поливане. Корените са дървенисти.

Нарязана ряпа в отворен съд в хладилника. Миризмата се разнася.

Мнение на агронома

Зимната черна ряпа е традиционният зимен зеленчук — лютива, плътна и с много добра съхраняемост. Лятната сеитба и посоляването при приготвяне правят от нея любимо зимно мезе. Червената ряпа и дайконът на Саката — в категорията „Репички и ряпа семена“.

Зимна черна ряпа — пакет от 12 г.