Семена бял пипер Сороксари за пълнене – Флориян

„Бели“ пипери наричаме светлите сортове, които в техническа зрялост са бледожълти вместо зелени. Сороксари на Флориян е такъв сорт — с едри, сладки плодове със светложълт до оранжев цвят и удължено-сферична форма, удобни за пълнене и за нарязване. Вегетацията е около 130 дни; сортът расте навън и в оранжерия.

Сороксари (Флориян) — данни

Чушки за пълнене през цялата зима

Сороксари се замразява отлично за пълнене. Изрежете капачето с дръжката, почистете семената и преградите, измийте и оставете чушките да се отцедят обърнати. Наредете ги една в друга на купчинки по 5–6 броя и ги замразете в пликове, като изкарате въздуха. Замразените чушки не се бланшират и не се размразяват преди пълнене — пълнят се замразени и веднага отиват във фурната.

Така чушките запазват формата си, а вкусът им е като на пресни. Пригответе и капачетата — те затварят плънката при печене. Едри, равни плодове се подреждат по-лесно, затова за фризера избирайте чушки със сходна големина.

Сто и тридесет дни — план на сезона

При около 130 дни вегетация сеитбата трябва да е навреме. При февруарски срок разсадът се засажда в края на април – май, а първите едри чушки идват през юли. Средноранният срок през март дава основната реколта през август и септември — точно за пълнене и зимнина. Късният, юнски срок е подходящ само в топлите райони, където есента е дълга.

Сороксари и Шорокшари — един сорт ли е

И двете имена идват от унгарското Soroksári — по името на Шорокшар, квартал на Будапеща. В България се срещат в две изписвания, а двамата производители описват плодовете различно: Флориян — едри, удължено-сферични, светложълти до оранжеви; Супериор — масивни, изправени, с 3–4 ръба. Изборът между тях е по описанието, което отговаря на нуждите ви: за пълнене — удълженият светъл плод на Флориян.

Бели пипери в кухнята

Светлите пипери са по-сладки от зелените в същата фаза и се ядат сурови — нарязани на кръгове в салата или с бяло сирене. В унгарската кухня от тях се прави лечо: задушени чушки с лук и доматено пюре, с които светлите сортове дават нежен вкус и приятен цвят. Едрите плодове на Сороксари са удобни и за печене цели.

Чести грешки

Бланширане преди замразяване. Чушките омекват и се разкъсват при пълненето.

Размразяване преди пълнене. Стените се напукват. Пълнят се замразени.

Юнска сеитба в хладен район. Плодовете не узряват преди студа.

Чушки с различна големина в един плик. Не се нареждат една в друга и заемат много място.

Мнение на агронома

Сороксари е светлият сладък пипер за пълнене — едър, красив и удобен за фризера. Планирайте сеитбата според дългата вегетация и ще имате чушки за пълнене от юли до пролетта. Шорокшари, отглеждан над 30 години — в категорията „Пипер (чушки) семена“.

Сороксари на Флориян — 1 г.