Семена на бамя с червени връхчета

Бамята с червени връхчета е средно ранна и дава висок добив — за ядене прясна и за буркани. Растението е високо около 120 см, зелено и покрито с власинки. Плодовете са тъмно винено-червени, тънки, много нежни, заострени и петстенни — почти винаги със завит връх. В техническа зрялост са средно около 15 см дълги. Червената бамя е и декоративна — цветовете ѝ приличат на хибискус. Петте грама съдържат около 75 семена.

Бамя с червени връхчета — данни

Защо червеното става зелено в тенджерата

Червеният цвят на шушулките се дължи на антоцианини — пигменти, които се разрушават при топлина. Затова при готвене червената бамя става зелена, като обикновената. Ако искате да запазите червения цвят, яжте я сурова — нарязана тънко в салата, — или я мариновайте в оцет, който запазва пигмента. Вкусът ѝ е като на зелената бамя.

Цветове като хибискус

Бамята е роднина на хибискуса и ружата — от семейство Слезови. Цветът ѝ е едър, бледожълт, с тъмночервено петно в основата, а при червения сорт и стъблата, и листните дръжки са с червен оттенък. Затова червената бамя е подходяща и за декоративна зеленчукова градина — посадена в задния ред на леха с цветя.

Сеитба и грижи

Беритба

Червените шушулки остават нежни до по-голям размер от много зелени сортове — берат се около 10–15 см. Берете ги редовно, през 1–2 дни, с нож или ножица, и с ръкавици — власинките по растението дразнят кожата. Редовната беритба поддържа растението продуктивно до първите студове.

Често задавани въпроси

Защо позеленя при готвене?

Червените пигменти се разрушават от топлината — вкусът е същият.

Каква е реколтата?

Средно 600 кг/дка — високодобивен сорт.

Яде ли се сурова?

Да — младите шушулки, тънко нарязани в салата.

Червена бамя в буркани

За да запазите червения цвят и в зимнината, мариновайте младите шушулки в оцетна марината с чесън и копър. Киселата среда пази антоцианините — бурканите остават винено-червени.

Чести грешки

Ранен посев. Хладната пръст не позволява поникване.

Пропусната беритба. Твърди, жилави шушулки.

Засенчено място. Малко цветове и плодове.

Мнение на агронома

Бамята с червени връхчета е зеленчук и украса едновременно — винено-червени нежни шушулки и цветове като хибискус. Топлата почва, редовната беритба и суровата консумация за запазване на цвета са рецептата за успех. Клемсон и Physalis philadelphica — в категорията „Бамя семена“.

Бамя, винено-червена — 5 г.