Семена бамя Клемсон – Франчи

Ранна, храстовидна и родовита — бамята Клемсон на Франчи дава средно дълги цилиндрични шушулки с бяла вътрешност. Бамята е зеленчук, който или се обича, или се отбягва заради лигавостта — а тя до голяма степен зависи от това кога е обрана и как е сготвена. Ето какво да знаете и за двете.

Клемсон (Франчи) — данни

Беритба за нежна бамя

Сее се директно в топла почва, когато нощите вече са топли, на слънчево място. Първите шушулки се появяват няколко седмици след цъфтежа, а нежни са младите — докато върхът им се чупи лесно и ножът минава без съпротивление. Обирайте през ден: прераслата бамя става влакнеста и не омеква дори при дълго готвене.

Работете с ръкавици и дълги ръкави — листата и стъблата на бамята имат власинки, които дразнят кожата. Режете шушулките с ножица, с малко от дръжката, вместо да ги скубете: така растението не се наранява и продължава да цъфти.

Готвене без лигавост

Лигавото вещество се освобождава, когато бамята се реже и се вари дълго във вода. Гответе младите шушулки цели, запечете ги първо в тиган или на фурна и добавете кисела съставка — домати, лимон или оцет. В гювеча бамята се слага към края. Така остава стегната и вкусна.

Чести грешки

Прераснали шушулки в тенджерата. Жилавата бамя остава жилава. Берете млада.

Нарязана бамя, варена във вода. Това е рецептата за лигаво ястие. Цели шушулки и запичане решават въпроса.

Беритба с голи ръце. Власинките по листата оставят сърбеж по кожата.

Мнение на агронома

Храстовидната Клемсон на Франчи е компактна за малка градина и достатъчно ранна за по-хладните райони. А правилната беритба и готвене правят от бамята любим зеленчук дори за онези, които я отбягват. Червените и зелените сортове бамя — в категорията „Бамя семена“.

Храстовидна Клемсон от Франчи — пакетче от 7 г в Semenata.bg.