Семена пипер Кози рог Берос – Флориян

Дълъг, тънък, извит като рог — и въпреки това сладък. Кози рог Берос на Флориян е чешки сорт с роговидни чушки, дълги 14–15 см, наподобяващи чорбаджийските, но без лютивина. Незрелите чушки са бледозелени, а узрелите — наситено червени. Сезонът му е 100–110 дни, а растенията се садят в полето, при схема 60/15.

Кози рог Берос — данни

Сладък или лют: как да не сгрешите

Роговидната форма е еднаква при сладките и лютите сортове, затова в градината ги засаждайте в отделни редове и надписвайте колчетата. При беритбата пробвайте малко парче от връхчето на един плод — лютивината се усеща веднага. Ако някоя чушка е неочаквано люта, причината е в сорта или в смесено семе, а не в съседството: кръстосването променя само семената, не реколтата от текущия сезон.

Пържени чушлета — класиката за Кози рог

Тънката стена прави Берос идеален за пържене. Измийте и подсушете зелените или червените чушлета, пробийте всяка с вилица, за да не пръскат, и ги запържете в загрят олио до омекване и леко запичане. Прехвърлете ги в купа и залейте с дресинг от оцет, счукан чесън и сол. Поднесени със свежо кисело мляко, пържените чушлета са традиционно лятно мезе.

За зимата чушлетата се маринуват цели в буркани или се правят на туршия със зеле и моркови. Червените, узрели чушки са подходящи и за сушене на низ.

Сушени червени чушлета във фурна

Червените, напълно узрели Берос се сушат не само на низ, но и във фурна. Разрежете ги по дължина, почистете семките и ги подредете с кожата надолу върху хартия за печене. Сушенето върви при 50–60 градуса с леко открехната врата, за да излиза влагата, 6–10 часа, докато станат твърди и чупливи. Смлени, те дават сладка червена паприка за яхнии и супи.

Юнска сеитба и дълбочината на семето

Сортът може да се засее директно в градината чак в началото на юни, за есенна реколта. Тогава семето отива по-дълбоко — два-три сантиметра вместо половин до един при ранната сеитба в разсадник. Причината е влагата: горните сантиметри на лятната почва изсъхват за часове, а по-дълбоко семето остава влажно до кълненето.

Колко растения от един пакет

Грамът Берос съдържа 130–150 семена. След отпадане при поникването и пикирането остават 80–100 здрави разсада — много повече, отколкото е нужно на едно семейство. За пържени чушлета и няколко буркана туршия стигат 15–20 растения; излишните семена съхранявайте сухи, в тъмно и прохладно шкафче, и ги засейте догодина.

Чести грешки

Сладки и люти рогови пипери в един ред. При беритбата не се различават.

Пържене на мокри чушлета. Олиото пръска, а чушлетата се варят в собствената си пара.

Юнско семе, пуснато плитко. Пресъхва, преди да кълне.

Мнение на агронома

Кози рог Берос е сладката роговидна пиперка за пържене, мариноване и туршия — лесна, родовита и с три срока на сеитба, включително юнски. Надписвайте редовете, ако отглеждате и люти сортове. Италианската Сигарета ди Бергамо — в категорията „Пипер (чушки) семена“.

Кози рог Берос на Флориян — 1 г.