Семена на многогодишен киселец с кисели листа за салата

Киселецът — Rumex acetosa — е многогодишно тревисто растение, което се отглежда заради листата: матово зелени, сочни и с характерен освежаващ, леко кисел вкус. Засят веднъж, киселецът расте на същото място години наред и дава листа всяка пролет, още преди повечето зеленчуци. Листата са готови за беритба 90–120 дни след първата сеитба.

Многогодишен киселец — данни

Една леха за години

Определете му място в края на градината, далеч от лехите с годишни култури. Сеитбата е съвсем плитка — до сантиметър, — в редове на 50–60 см; при прореждането между растенията остават около 25 см. От втората година растенията образуват гъсти туфи, които се берат от март до есента. На всеки 4–5 години разделете туфите напролет и ги засадете отново — така лехата се подмладява.

Защо да махате цветовете

През юни – юли киселецът пуска високи цветни стъбла с червеникаво-зелени цветове. Ако останат, растението изразходва силите си за семена, а листата стават дребни и жилави. Отрежете цветните стъбла в основата веднага щом се появят — растението ще пусне нови, по-едри и сочни листа. Ако искате собствено семе, оставете само едно-две растения да цъфнат.

Супа от киселец

В масло се задушава лук, после се добавя шепа киселец и се оставя да увехне — листата потъмняват, това е нормално. Добавете нарязани картофи и бульон и варете 15 минути. Пасирайте и завършете със сметана или жълтък. Киселата супа е освежаваща и през пролетта, и охладена през лятото. Киселецът е и класическа добавка към сосове за риба.

Умерена консумация

Киселият вкус на киселеца се дължи на оксаловата киселина. Тя е нормална съставка и на спанака и ревена, но затова листата се ядат в умерени количества, като част от разнообразното хранене. Хората, на които лекар е препоръчал ограничаване на оксалатите, трябва да се съобразят с това.

Беритба

Берете млади листа, дълги колкото длан — те са нежни и с мек кисел вкус. Режете с нож над основата, без да изтръгвате розетката. Нови листа се появяват за две-три седмици.

Хранене

Многогодишната леха се подхранва всяка пролет с компост, разпръснат между туфите. След всяко голямо обиране полейте с течна органика — киселецът реагира бързо с нови листа.

Чести грешки

Оставени цветни стъбла. Листата стават жилави.

Дълбока сеитба. Дребните семена не поникват.

Киселец насред зеленчуковата градина. Туфите пречат на есенното прекопаване.

Мнение на агронома

Многогодишният киселец е освежаващата пролетна зеленина, която се сее веднъж и дава листа години наред. Махането на цветовете и подмладяването на туфите поддържат листата едри и сочни. Лападът и манголдът — в категорията „Киселец семена“.

Многогодишен киселец — пакет от 1 г.