Семена на култивиран кориандър за листа и семена

Кориандърът е едногодишно, студоустойчиво тревисто растение — подправка, използвана широко в средиземноморската, индийската, латиноамериканската, близко- и далекоизточната кухня. Растението е ядливо цялото, но обикновено се използват пресните листа (познати и като кзантро или силантро) и сушените семена. Расте в леха или саксия, на огряно място, на завет и в лека почва. Пакетът съдържа 3 г семена.

Култивиран кориандър — данни

Листа или семена — два различни сезона

Защо кориандърът изкласява бързо

В горещините и дългите дни кориандърът бързо минава към цъфтеж — листата стават перести и по-малко. Затова за листа го сейте в прохладните сезони: рано напролет и повторно в края на лятото. Поливайте редовно — засушаването също ускорява цъфтежа. Ако все пак цъфне, оставете го да даде семена.

Защо на някои хора кориандърът им мирише на сапун

При част от хората генетична особеност на обонятелните рецептори кара ароматните алдехиди в листата на кориандъра да се усещат като сапун. Това не е дефект на растението. Семената имат съвсем различен — топъл, цитрусов аромат и се харесват почти на всички.

Кориандърът в кухнята

Пресните листа отиват в гуакамоле, салса, азиатски супи и къри — добавят се накрая. Сушените семена се стриват за къри, марината, кисели краставички и луканка. Препечете семената 1–2 минути на сух тиган — ароматът се засилва.

Често задавани въпроси

Може ли кориандър в саксия?

Да — в дълбок съд на светло. Коренът е дълъг, пресаждането не се препоръчва.

Кога да бера семената?

Щом сенниците станат кафяви — срежете ги и ги доизсушете в хартиена торбичка.

Студоустойчив ли е?

Да — издържа леки слани, затова е удобен за ранните пролетни и есенните сеитби.

Сеитба

Семената на кориандъра са кълбовидни плодчета с по две семена вътре. Леко ги натрошете преди сеитбата — кълнат по-бързо. Заровете ги на около сантиметър, на редове през педя, а после разредете до 5–8 см. Кълновете излизат след седмица-две.

Чести грешки

Юнска сеитба за листа. Изкласява за седмици.

Пресаждане. Растенията цъфтят веднага.

Дълго готвене на листата. Листата стават безвкусни.

Мнение на агронома

Култивираният кориандър на Вилморин е подправката с два вкуса — свежи листа и топли цитрусови семена. Прохладните сезони за листата и лятото за семената дават и двете реколти. Копърът и резенето Монтебианко — в категорията „Кориандър семена“.

Coriandrum sativum — 3 г.