Семена домати Скатолоне с форма на чушка – Франчи

Отдалеч прилича на червена чушка, отблизо — на месест италиански домат. Доматите Скатолоне на Франчи са средно ранни и високорастящи, с удължени плодове с форма на едра чушка, наситено червени, много вкусни и месести, със средно тегло около 200 г. Голямото количество сухо вещество прави месото плътно, а плодовете — удобни за скара, сандвичи и консерви. Растат на колове — в полиетиленови оранжерии, тунели, парници и на открито.

Скатолоне — данни

Защо формата на чушка

Скатолоне принадлежи към италианските доматни типове с удължени, често леко оребрени плодове, отглеждани за пълнене и печене. Формата на чушка означава малко на брой семенни гнезда и дебели стени — плодът може да се реже на дълги филии за скара или да се издълбае и напълни. Италианското име идва от scatola — „кутия“ — заради обемния плод.

Скатолоне на скара

Сухото вещество е ключът: воднистите домати се разпадат на скарата, а месестите запазват формата си. Нарежете Скатолоне на дебели надлъжни филии, намажете със зехтин, поръсете със сол и риган и ги запечете по 2–3 минути от всяка страна. Поднесете с месо, халуми или кашкавал; остатъкът от скарата е чудесен и студен на следващия ден, в салата с босилек. Същите филии, сурови, правят сандвича сочен, без да го разкисват.

Пълнени домати

Отрежете капачето откъм дръжката, изчистете семките с лъжичка, а кухината напълнете с ориз и сирене с подправки или с кайма. Печете около 30–40 минути при 180 °C. Дебелите стени задържат плънката, а формата на чушка прави ястието ефектно.

Отглеждане

Сортът се развива добре на закрито — в оранжерия, тунел или парник, — където топлината помага за натрупването на сухо вещество. На открито засаждайте след края на април, когато нощите са топли. Оформянето е с едно стъбло, вързано за висок кол, а от цъфтежа получава повече калий — той засилва вкуса и плътността на месото.

Консерви

Месестите плодове стават за домати в буркан — цели или на парчета, — както и за пюре, кетчуп и лютеница — по-малко вода означава по-кратко варене. Добавяйте лимонена киселина към бурканите с домати.

Кога да берете Скатолоне

За скара и сандвичи берете при пълно червено оцветяване, когато плодът е твърд и лъскав — тогава месото е плътно и сладко. За пълнене може и малко по-рано, когато три четвърти от плода са червени: по-твърдите стени задържат по-добре формата във фурната. Отрязвайте ги с ножица — стъблото остава невредимо.

Колко растения от пакета

Грамът съдържа между 250 и 350 семена — повече, отколкото ще засадите. На семейство стигат шест до осем растения на колове, които дават плодове за скара, салати и няколко буркана.

Сухото вещество — как да го увеличите

Сухото вещество са захарите, киселините и влакнините в плода — всичко без водата. Повече сухо вещество означава плътно месо и наситен вкус. Увеличават го слънцето, калият и умереното поливане в седмиците на узряване: когато плодовете започнат да се оцветяват, намалете водата с около една трета. Прекомерното поливане разрежда вкуса и прави плода воднист.

Чести грешки

Засаждане навън в студени нощи. Растенията изостават, а плодовете остават воднисти.

Много азот. Листа вместо плодове и по-бледо месо.

Скара с тънки филии. Разпадат се — режете поне сантиметър дебели.

Мнение на агронома

Скатолоне е италианският домат-чушка за кухнята — месест, плътен и идеален за скара, пълнене и консерви. Топлината и калият разгръщат вкуса му. Кръглият Марглобе — в категорията „Домати семена“.

Скатолоне на Франчи — 1 г.