Семена на бързорастящо китайско листно зеле пак чой

Пак чой е китайско листно зеле, което не образува глава. Растението е високо 10–40 см, с големи, гладки, лъскави и месести зелени листа, дълги 20–25 см, и бели, сочни дръжки. Вкусът е нежен, леко сладък, без силния зелев аромат. Пак чой расте бързо — готов е за 40–50 дни — и е подходящ за супи, бързо запържени ястия, салати и консерви.

Пак чой — данни

Бейби пак чой — по-рано и по-нежно

Не е нужно да чакате пълния размер. Бейби пак чой се бере при 12–15 см — около 30 дни след сеитбата. Малките растения се готвят цели или разрязани наполовина, изглеждат ефектно в чинията и са особено нежни. За бейби пак чой сейте по-гъсто — на 10–12 см в реда.

Пак чой в тиган — за 5 минути

Разрежете 4 малки пак чоя надлъжно наполовина и ги измийте добре между дръжките. Загрейте в тиган лъжица олио, добавете 2 скилидки нарязан чесън и малко джинджифил. Сложете пак чоя с разреза надолу и запържете 2 минути. Добавете 2 лъжици соев сос и 2 лъжици вода, покрийте за 1–2 минути. Дръжките остават хрупкави, а листата — меки. Поръсете със сусам.

Изкласяване — как да го избегнете

Като китайското зеле, пак чой изкласява в дълги дни и след студ. Пролетната сеитба от февруари до април трябва да бъде обрана до края на юни. Не засаждайте разсада на студено. Сеитбата през август е по-сигурна — растенията се развиват, докато денят се скъсява. При първите признаци на цветоносно стъбло берете веднага — листата още са годни.

Сеитба и отглеждане

Сейте на мястото, около сантиметър дълбоко, с 30 см разстояние между редовете; разредете на 15–25 см според желания размер. Или отгледайте разсад в клетки и засадете при 3–4 листа. Пак чой обича богата, влажна почва и полусянка в горещите дни. Покрийте реда с агрил срещу бълхите.

Пак чой в саксия

Компактните растения растат добре в сандъчета с дълбочина 20 см — по три растения в балконско сандъче. Поливайте редовно и берете бейби листа.

Пак чой в супа

Нарязаният пак чой се добавя в бульон с юфка, гъби и яйце в последните 2 минути — листата остават яркозелени, а дръжките хрупкави. Азиатската супа е готова за 15 минути.

Чести грешки

Лятна беритба на пролетна сеитба. Растенията вече са изкласили.

Миене без разделяне на дръжките. Пясъкът остава между тях.

Дълго варене. Дръжките стават кашави, листата избледняват.

Мнение на агронома

Пак чой е бързото китайско листно зеле — за 40 дни, или по-рано като бейби растения. Пет минути в тигана с чесън и соев сос са чудесен начин да го опитате. Китайското зеле Гранаат и савойският Савонарч — в категорията „Зеле семена“.

Пак чой — 8 г семе.