Био семена на шивес с фин лучен вкус за саксия

Шивесът е многогодишна подправка с тънки, кухи листа и фин лучен вкус — по-деликатен от зеления лук. Достига до 50 см и расте както в лехата, така и в сандъче. Сеитбата е през късната зима и пролетта, а рязането — почти целогодишно, включително на перваза през зимата. Засаден веднъж, шивесът дава листа години наред, а лилавите му цветове са ядливи и обичани от пчелите.

Био шивес — данни

Шивес в саксия — шест стъпки

Как да режете

Ножицата минава през целия сноп наведнъж, малко над земята, а не отделни листа отгоре. Така растението пуска нови листа за 2–3 седмици. Ако режете само върховете, листата пожълтяват отгоре. От едно растение може да режете 4–6 пъти годишно.

Масло с шивес

Нарежете ситно шепа шивес и го смесете със 100 г омекнало масло, щипка сол и малко лимонова кора. Оформете на руло във фолио и охладете. Масло с шивес върху горещи картофи, пържола, риба или препечен хляб. Пази се във фризера с месеци.

Замразяване вместо сушене

Сушеният шивес губи почти целия си аромат. По-добре го замразете: нарежете ситно, разпределете във форми за лед, залейте с малко вода или зехтин и замразете. Кубчетата се пускат директно в супи, омлети и сосове.

Разделяне на туфите

След 3–4 години туфата се сгъстява и листата изтъняват. Напролет я изкопайте, разделете на 3–4 части с лопата и засадете отново. Така имате нови растения и подмладена туфа — и шивес за подарък.

Шивес през зимата

Наесен изкопайте малка туфа от градината, засадете я в саксия и я оставете навън 2–3 седмици на студа — растението преминава през кратък покой. После я внесете на светъл перваз — за седмици пуска свежи листа. Така имате пресен шивес през януари и февруари.

Ядливите цветове

Лилавите кълбовидни цветове на шивеса се разделят на отделни цветчета и се поръсват върху салати, яйца и крем супи — с мек лучен вкус и красив цвят. Използвайте ги млади, докато са меки.

Чести грешки

Рязане само на върховете. Листата пожълтяват.

Сушене на шивеса. Губи аромата.

Пряко слънце върху кълновете. Младите стръкчета прегарят.

Мнение на агронома

Био шивесът е многогодишната подправка с фин лучен вкус — в саксия на перваза или в градината, с беритба почти целогодишно. Рязането на целия сноп и замразяването пазят вкуса. Шивесът Бохемия и чесновият шивес — в категорията „Лук семена“.

Шивес с био сертификат — 1 г.