Семена на пикантна рукола Селватика с хрупкави стъбла

Селватика — на италиански „дива“ — е ранна рукола със средно по размер, отворено растение, зелени назъбени листа и крехки, хрупкави стъбла. Ароматът е силен, а вкусът — пикантен, по-близо до дивата рукола от италианските поляни. Хрупкавите стъбла са особеност на сорта: те се ядат заедно с листата и добавят текстура в салатата.

Рукола Селватика — данни

Беритба на цели растения или на листа

Селватика се бере по два начина. За салата с хрупкави стъбла режете растението цяло, при 12–15 см височина — стъблата са крехки и сочни. За непрекъсната реколта обирайте само външните листа и оставете сърцевината. Първият начин е за италиански ястия, вторият — за ежедневната салата.

Паста с рукола и чери домати

Сварете 300 г паста — спагети или пене. В тиган загрейте 4 лъжици зехтин, 2 скилидки чесън и 250 г разполовени чери домати за 3–4 минути. Прибавете пастата, две шепи Селватика и черпак от водата, в която е варена. Разбъркайте за 30 секунди — руколата трябва само да увехне. Поръсете с пармезан. Хрупкавите стъбла остават свежи и в топлото ястие.

Отворено растение — по-малко гниене

Отворената розетка на Селватика се проветрява добре — листата съхнат бързо след дъжд и поливане, а гниенето в основата е рядкост. Затова Селватика е подходяща за есенни и пролетни сеитби, когато времето е влажно. В саксия разстоянието от 5–7 см между растенията пази проветряването.

Сеитба

Засейте плитко, с около 22 см между редовете, а растенията се разреждат на 5–8 см. Руколата поника за 4–7 дни. Подходящите срокове са март – май и август – октомври — в прохладата листата са по-нежни, а растенията изкласяват по-късно. През лятото сейте на полусянка и поливайте всеки ден.

Семето в пакета

В пакета има около хиляда и петстотин семена — за няколко лехи или десетки саксии. Сухи и на хладно, те кълнят добре 3–4 години.

Салата с хрупкави стъбла

Цели растения Селватика, нарязани на 4–5 см, се смесват с тънко нарязан резен, портокал, маслини и лук. Дресингът е от зехтин и сок от портокал. Хрупкавите стъбла и сочният резен правят салатата освежаваща — подходяща към риба.

Хранене

Селватика не е лакома — компостът при сеитбата ѝ стига. Азотът засилва растежа на листата, но ги прави воднисти и с повече нитрати. При рязане на листа подхранете с течна органика веднъж.

Чести грешки

Растения, оставени до 25–30 см. Стъблата загрубяват.

Сеитба през юли без сянка. Силна лютивина и бързо изкласяване.

Руколата в тигана повече от минута. Губи аромата и хрупкавостта.

Мнение на агронома

Селватика е италианската рукола с хрупкави стъбла и силен аромат — за салати с текстура и за паста. Беритбата при 12–15 см запазва стъблата крехки. Дивата рукола и тази на хартиен диск — в категорията „Рукола семена“.

Селватика — 3 г семе.