Семена на корнишон Деликатес за салата и консервиране

Деликатес е корнишон за двете любими употреби — прясна салата през лятото и хрупкави кисели краставички през зимата. Плодовете са наситено зелени, покрити с дребни брадавички, крехки, хрупкави и без горчивина, с дължина 9–12 см. Реколтата започва 40–45 дни след поникването; сеитбата е в два срока.

Деликатес — данни

Двуредовата лента 80 + 20

Схемата описва двойка редове, отдалечени на двайсет сантиметра, с растения през десетина сантиметра и широк проход от осемдесет сантиметра до следващата двойка. Лентата се води по обща опора — мрежа или тел по средата. За късната сеитба пътеката се разширява до 100 см, а растенията се сгъстяват до 5–10 см: лятото дава по-буен растеж и повече листа, които трябва да се проветряват.

Рецепта: кисели корнишони в оцетна марината

За 5 буркана по 720 мл са нужни около 2,5 кг корнишони. Накиснете ги 2–3 часа в студена вода. На дъното на всеки буркан сложете клонка копър, 2 скилидки чесън, лаврово листо и няколко зърна черен пипер, после подредете изправени краставичките.

Сварете марината и залейте краставичките горещи, затворете и стерилизирайте 8–10 минути от завирането на водата. По-дългата стерилизация ги омекотява. Бурканите са готови за консумация след 3–4 седмици.

Защо Деликатес не горчи

Горчив вкус дават кукурбитацините, които краставицата трупа в стресови условия — жега, студени нощи, суша. Сортът е подбран без горчив вкус, а равномерното поливане пази сладостта и на късните плодове.

Ранна реколта от разсад

Корнишоните обикновено се сеят директно, но за по-ранна реколта Деликатес може да се засади и от разсад през април. Разсадът се отглежда поединично в малки саксийки и се засажда, без да се разбива буцата. Един и половина грама семе засяват двуредова лента от около 3 м.

Подправки за буркана — три варианта

Хранене

Корнишоните са лакоми за органика: преди сеитбата внесете добре угнила органика. След разреждането подхранете с течен тор с повече азот, а от началото на беритбата — с калиев на всеки 10–12 дни. Подхранваните растения носят плод чак до есента.

Колко да чакате бурканите

Оцетните корнишони са годни за ядене веднага, но вкусът им се оформя за 3–4 седмици, когато подправките проникнат навътре. Отворен буркан се пази в хладилника до две седмици. Ако марината помътнее или капачето изпъкне, бурканът не се консумира.

Чести грешки

Стерилизиране 20–30 минути. Корнишоните омекват.

Презрели плодове в буркана. Семената са твърди, а краставичката — куха.

Гъста лента без опора. Листата не изсъхват и се появява мана.

Мнение на агронома

Корнишон за двойна употреба — Деликатес е хрупкав и без горчивина, добър както пресен, така и консервиран. Двуредовата лента и навременната беритба дават много еднакви плодове. Бързият Алтай и дребният Одис — в категорията „Краставици семена“.

Деликатес — един и половина грама семе.