Семена ким – сухоустойчива подправка

Кимът често се бърка с кимиона, но това са различни растения с различен вкус. Кимът (Carum carvi) е двугодишна сенникова подправка, роднина на морковите и магданоза, чиито издължени жълто-кафяви семена ароматизират хляба, киселото зеле, картофите и сиренето. Растението стига до 100 см, студоустойчиво е и понася суша.

Ким — данни

Две години до реколтата

Семената се разпръскват директно в лехата напролет и се покриват с тънък слой рохкава пръст; и покълват след около 20 дни. Първата година кимът образува само розетка от листа, която презимува без защита. На втората година избиват цветоносите, цъфти през май – юли и завързва семената. Затова лехата с ким се планира за две години.

Семената се берат, когато сенниците покафенеят, но преди да започнат да се ронят. Стъблата се режат, връзват се на снопчета и се окачват с главите надолу в хартиен плик, където изсъхналите семена сами падат. Кимът понася суша, но при редовно умерено поливане дава повече и по-ароматни семена.

Чести грешки

Очакване за семе през първата година. Кимът е двугодишен. Реколтата е през второто лято.

Изкопана „безплодна“ розетка. Растенията без цвят през първата година не са болни — те подготвят реколтата.

Закъсняла беритба. Узрелите сенници ронят семената на земята за дни.

Мнение на агронома

Кимът е подправка с характер за българската кухня — от питката до киселото зеле. Двугодишният цикъл изисква търпение, но после растението често се самозасява и лехата се поддържа сама. Кимионът и другите семенни подправки: вижте категорията „Подправки и билки семена“.

Семена ким — подправка за хляба и зелето; поръчка от Semenata.bg.