Семена домати Биволско сърце – Вилморин

Класическото биволско сърце в изпълнението на френската Вилморин — късен сорт за любителите на месото, а не на сока. Доматите Биволско сърце на Вилморин образуват плодове със сърцевидна форма, гладка кожица и месеста сърцевина. Предназначени са за директна консумация — на резени, в салата, върху хляб. Засява се от януари до май на слънчево място, а плодовете зреят от юни чак до септември.

Биволско сърце (Вилморин) — данни

Откъде идва името

Името е превод на италианското cuore di bue и френското cœur de bœuf — „сърце на вол“. Едрите, сърцевидни, леко заострени плодове наистина напомнят формата на сърце, а тежестта им — на внушителен орган. Типът обединява много сортове — гладки и оребрени, червени, розови и оранжеви, — но общото е месото: малко семенни камери, плътни прегради и малко сок.

Какво значи „3–4 г на 100 м²“

Посевната норма на Вилморин е за разсадно производство: 3–4 г семена за 100 м² — тоест 30–40 г на декар. В един грам доматено семе има около 250–350 семена, така че в малкия пакет има около 50–70 семена. Това стига за около 5–6 м² — достатъчно за 15–20 растения в двора. За домашна градина засейте 20–25 семена и запазете останалите.

Късен сорт — как да го планирате

Широкият срок на сеитба — от януари до май — позволява две стратегии. Разсад от януари – февруари, отгледан на топло, отива под найлон и носи първите сърца още през юни. Мартенският и априлският разсад се садят навън след сланите — от тях идва главната беритба в края на лятото. Майската сеитба оправдава риска само на юг, където есента е дълга и късните китки успяват да узреят.

Оформяне на биволското сърце

Сърцевидните сортове се оформят в едно, рядко в две стъбла. Издънките в пазвите се махат всяка седмица, още малки. На китка остават три-четири плода — повече означава по-дребни сърца. Месец и половина преди края на сезона върхът се прищипва, за да наедреят вече завързаните плодове.

Гладката кожица — предимство и грижа

За разлика от оребрените италиански сърца, това е гладко биволско сърце — белени резени изглеждат равни и красиви. Гладката кожица обаче е чувствителна към рязката смяна на влагата. Поливайте дълбоко и равномерно, в основата, и мулчирайте почвата. При наливането добавете калций към водата — едрите сърца лесно развиват черно, вдлъбнато петно в долния край.

За домашната градина

Семето кълни добре при 22–25 градуса. Растенията искат слънчев ъгъл на двора и двуметрова опора, а от първата китка — редовна доматена храна. Берете при пълно оцветяване, с ножица, и яжте плодовете пресни — това е доматът за лятната трапеза.

За производителите

Биволските сърца имат постоянен пазар сред клиентите, които търсят „доматите от едно време“ — на фермерски пазари, в ресторанти, в магазини за качествени зеленчуци. Късната реколта през август – септември попада в период, когато ранните сортове вече са изтощени, и позволява удължаване на сезона на продажби.

Резени биволско сърце — класиката

Гладкото сърце се реже лесно с назъбен нож, на резени от около сантиметър. Подредени на чиния, посолени и полети със зехтин, с лук и магданоз, те са салатата, заради която мнозина садят биволско сърце. Месестата вътрешност не пуска сок върху хляба — затова сортът е и доматът за сандвичи.

Чести грешки

Сеитба през май в хладен район. Горните китки не узряват.

Пет-шест плода в китка. Сърцата не наедряват.

Поливане на тласъци. Гладката кожица получава пукнатини.

Мнение на агронома

Биволското сърце на Вилморин е изпитан късен сорт за месести, гладки сърца — за салата и за хляб. Навременната сеитба и равномерната влага са двете условия. Оребреното италианско сърце от Албенга — в категорията „Домати семена“.

Биволско сърце на Вилморин — 0,2 г.