Естрагон семена
Под тази категория на интернет магазина за дома и градината, ще откриете голям и разнообразен избор на висококачествени сортове семена на известна подправка, позната от Древността с множеството си полезни свойства, която днес се слави с широко приложение в кулинарията, предимно за овкусяване на ястия и сосове - Естрагон, известна и под наименованието Тарос.
Естрагонът е многогодишна култура, която е част от семейството на Сложноцветните видове. Смята се, че страните, от които произлиза са Сибир, Китай, Япония и Манголия. Разпространението и в Европа се случва на много по-късен етап, чак през 16-ти век, като днес подправката се смята за една от най-характерните в европейската кухня. Причината за голямата й популярност е силният й аромат и умението да подсили вкуса на ястията, към които се добавя, особено на месните ястия и сирената, и отлично подправя и сосове. За това не е и изненада, че е изключително популярна във френската и средиземноморската кухня.
Историята на ароматния тарос се вярва, че датира от преди хиляди години. Има сведения, че в древността естрагонът имал сериозно разпространение сред древните гърци. Те, изненадващо, използвали естрагона не за подправка, а за облекчение на болка. Дъвчели листата на растението, което успокоявало болката при зъбобол и намалявало възпалението. Причината за това му приложение, е че многогодишното растение има много добри антисептични свойства.
Според други интересни вярвания, естрагонът притежава свойството да лекува ухапване от змия. Това е и пряко свързано с латинското му наименование “dracunculus”, което буквално се превежда, като драконче.
А какво всъщност представлява тази интересна подправка?
Естрагонът е многогодишно растение, което в периода си на цъфтеж, има възможността да достигне на височина до 2 метра. Характерно за него е тревистото му стъбло, което може да е разклонено, изправено или полуизправено. Листенцата му са издължени и обагрени в зеленикави тонове. Цъфти в кръгли съцветия, които представляват кошнички, а в тези кошнички се намират цветчетата му, които са дребнички и жълтеникави на цвят.
Забележително при вида са корените му, които са дълги и имат змиевидна форма. Отново препратка към латинското наименование на растението.
Размножава се от семена, които се сеят след преминаване на големите студове - месеците март-април. Растението може да се сее и отглежда на открито в градината, както в по-големи саксии или сандъчета на балкона. Въпреки, че е студоустойчиво, естрагонът обича слънчевата светлина. Има по-големи изисквания към почвата, в която се отглежда, като за правилния му растеж и развитие трябва да осигурите дълбоки и пропускливи почви, богати на хранителни елементи. Има нужда от влажност, затова редовното поливане е задължително.
Естрагонът цъфти в красиви съцветия през летните месеци - от юни до август.
Подправката е любима притурка към множество ястия. Почти задължителна е като добавка към омлети, и всякакви блюда с яйца!
Въпреки високо оценените вкусови и ароматни качества, трябва да се внимава с количеството естрагон. Заради силно изразения си аромат, подправката е препоръчително да се използва умерено, защото при по-високи дози, вместо да подсили вкуса на ястието, има опасност да му придаде по-натрапчив вкус.
Освен вкусна и ароматна, кулинарната притурка има и множество ползи за здравето. Характеризира се с имуностимулиращи свойства, антисептични свойства и успокояващо действие. Стимулира правилния храносмилателен процес, укрепва имунната система и повишава апетита.
